最基本的奶油蛋糕的配方可能只需几种简单的材料。以下是制作这种简单奶油蛋糕的步骤:
所需材料:
* 180克(1.5杯)马齿脂原味蛋糕粉或巴帝克高级面包烘焙粉
* 1茶匙发酵粉
* 1茶匙小苏打
* 1/2茶匙精氨酸、香草或柠檬香精
* 3只鸡蛋
* 100克(1/2杯)黄油或人造黄油,软化后使用
* 50克(1/4杯)细砂糖或糖霜
* 5汤匙牛奶或水
* 奶油霜装饰材料:
* 250克(1杯+2汤匙)鲜奶油或重奶油
* 4汤匙(走后1/4杯)细砂糖或糖霜,可根据口味调整糖分
* 5克(2茶匙)香草或半茶匙柠檬汁(可选择性添加)
* 可根据需要加入食用色素进行调色
操作步骤:
1. 将烤箱预热至350°F(180°C) 。与此同时,找两个8英寸或两个6英寸大小的烤盘,用烘焙纸垫底或铺好后再放入烤盘中。
2. 在大碗中,筛入蛋糕粉,加入发酵粉、小苏打和香精,混合均匀。如果需要改变蛋糕的颜色,可以在这时加入一些食用色素。
3. 打鸡蛋,慢慢加入干性材料中,同时不时搅拌。再将软化的黄油和糖加到混合物中,搅拌,直到全部混合均匀。然后加入牛奶或水,继续搅拌至完全湿滑,无颗粒状。
4. 使用量勺将糊状材料平均分到之前准备好的一个8英寸或两个6英寸的烤真空盘中。在预热好的烤箱中烤蛋糕,烤制时间约为25分钟或直至牙签插入蛋糕体中间后能带出未湿润的面糊即可。在蛋糕烤制时准备奶油霜。
5. 烤完蛋糕后取出,放置在冷却架上。待其完全冷却后,将两片蛋糕底部相对叠好。开始制作奶油霜并涂抹于蛋糕外层及顶部(内部可根据个人口味添加水果、果酱、巧克力碎片等做装饰)。
以上就是基础的奶油蛋糕制作步骤和一些可参考的制作耳机的过程。烘焙是一项需要耐心和观察的艺术,建议在实践中多次尝试和调整,以找到最适合自己的口味和效果。